|
|
Gegratineerde Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook
2 grote uien
4 el olijfolie
1 tl thijm
2 el tarwebloem
? ltr. melk
? ltr. water
nootmuskaat
peper
zout
1 kg aardappels
100 gr geraspte parmezaanse kaas
boter voor de ovenschaal
evt. thijmblaadjes voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 180 C. Een grote oven-schaal inveten. De knoflook pellen en fijnhakken. De uien schoonmaken en in ringen snijden. De olie in een grote pan verhitten. Knoflook, ui en thijm toevoegen. Alles? 5 min. stoven.
De bloem toevoegen en kort fruiten. De melk en het water langzaam toevoegen. Al roerend aan de kook brengen en in 5 min. iets laten inkoken. Op smaak brengen met zout, peper, en nootmuskaat.
De aardappels schillen en in dunne plakjes schaven. Hiervan 1/3 deel in de ovenschaal leggen en met de helft van het uienmengsel bedekken. Weer 1/3 deel van de aardappelschijfjes erop leggen, dan de rest van het uienmengsel en vervolgens de rest van de aard-appels. De saus gelijkmatig over de gratin verdelen. Bestrooien met parmezaanse kaas. Afdekken met aluminiumfolie.
In de oven ( gas 2-3; hetelucht 160 C) in 40 min. gaar laten worden. De folie verwijderen en nog eens 10 min. bakken. Garneren met thijm en direct opdienen.
|
|
|